fumet

Französisch - Türkisch

Definition von fumet im Französisch Türkisch wörterbuch

[le] (yemek\şarap vb'nde) hoş koku, aroma

Französisch - Englisch

Definition von fumet im Französisch Englisch wörterbuch

{n} smell, scent

Englisch - Englisch

Definition von fumet im Englisch Englisch wörterbuch

A type of concentrated food stock that is added to sauces to enhance their flavour. Variations are fish fumet and mushroom fumet

The dung of deer

The stench or high flavor of game or other meat when kept long

A high- flavored substance, such as extract of game, for flavoring dishes of food; less properly, a ragout of partridge and rabbit braised in wine

Etymologie

() From the French fumet (aroma), from Latin fumus (smoke).