(Biyokimya) fitokimyasal; meyve ve sebzelerde bulunan, besin değeri olmayan karetenoid, flavonoid, allium, vb. bioaktif kimyasal maddelere verilen ortak sıfattır. Bu maddeler meyve ve sebzelerdeki vitaminlerle birlikte çalışarak antioksidan, hormonal sistem ve detoksifikasyon enzimlerini düzenleyici ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkiler gösterirler. Bazıları antimikrobiyal ve antiviral etki gösterir